大閘蟹

大閘蟹今年當造，大家都不會錯過這秋令美食。蟹性味咸寒，蒸蟹時宜與紫蘇葉同蒸，佐以薑、醋，配上美酒，酒以黃酒花雕為佳，不宜配寒濕之啤酒。不喝酒的，餐後宜喝碗薑茶以祛蟹之寒。
李時珍曾云：「諸蟹性皆冷，亦無甚毒，以蝑最良。鮮蟹以薑、醋，侑以醇酒，咀黃持螯，略賞風味，何毒之有？饕嗜者乃頓食十許枚，兼以葷羶雜進，飲食自倍，腸胃乃傷，腹痛吐利，亦所必致，而歸咎於蟹，蟹亦何咎哉？」緊記小食多滋味，多食壞肚皮。
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